Inilah Macam-Macam Lada Rempah dan Manfaatnya Bagi Tubuh

Bagi Anda yang menyukai berkutat di dapur, lada rempah atau merica tentu telah tak asing lagi. Rempah yang satu ini memang banyak dipakai dalam aneka resep kuliner seperti, sup, semur, perkedel, telor orak-arik, mie goreng, dan banyak lagi.

Kecuali dipasarkan dalam wujud butiran, lada juga dikemas dalam wujud bubuk yang lebih praktis untuk dipakai. Lada memberikan wewangian tajam yang khas pada kuliner serta rasa pedas dan panas. Karenanya tak sbobet login alternatif heran bila rempah ini banyak dipakai di negara beriklim dingin.

Mengetahui Lada

Lada rempah atau merica yang dimanfaatkan untuk kegunaan sehari-hari berasal dari tumbuhan bernama latin Piper nigrum L. Tumbuhan ini diperkirakan berasal dari tempat Ghat Barat, India.Kemudian tersebar ke berjenis-jenis daerah di Afrika, Asia, dan Amerika. Tren lada sebagai bumbu kuliner dan tanaman obat yang berguna menyebabkan harganya membumbung.

lada rempah

Rempah yang dijuluki King of Spices ini malahan menjadi salah satu komoditi yang diburu oleh penjelajah Eropa. Seperti yang kita kenal, perburuan oleh bangsa Eropa hal yang demikian segera berujung pada kolonialisasi dan monopoli perdagangan rempah.

Supaya bisa dipakai, lada dipetik dari pohonnya, kemudian diolah sampai menjadi bulir-bulir kering. Ada juga variasi lada yang dimanfaatkan dalam situasi segar. Rasanya yang pedas memberikan sensasi hangat di tubuh bila dicampurkan ke dalam kuliner. Di samping itu, lada juga dimanfaatkan untuk pengobatan.

Sekarang, pengolahan lada rempah telah dilaksanakan dengan metode yang lebih modern untuk menjadikan produk yang bermutu dan bersih.

Macam Lada Menurut Buahnya

Lada rempah sebagai bumbu kuliner terdiri atas lada hijau, lada hitam, lada merah, dan lada putih. Lada putih berasal dari Pulau Bangka, Indonesia sementara lada hitam diperkirakan tumbuh pertama kali di Malabar, India. Padahal lada hijau berasal dari Madagaskar dan lada merah dari Kerala, India.

Lada hijau banyak diterapkan dalam kuliner khas Thailand dan Eropa untuk pembuatan aneka saus dan mustard, spaghetti, serta olahan ikan dan daging.

Sementara lada putih lazimnya dipakai untuk sup dan sausdalam resep kuliner oriental seperti Jepang dan Tiongkok. Lada putih dipilih sebab karakteristiknya yang tak merubah penampilan kuliner dan rasa yang tidak terlalu pedas. 

Keempat variasi lada rempah hal yang demikian diwujudkan dari satu tanaman. Tapi, yang membedakannya ialah tahap pematangan buah pada pohon sehingga akibatnya bervariasi.